菜单

最柔软、最美味的部分。最好的部分。
Chateaubriand 是中间拉长形状的 Heuret 最厚的部分。
由于从一头牛身上只能获得几公斤的牛腱肉，因此它是牛肉中最稀有、最精细的部分之一。

Issho 的肉拌寿司与众不同。
正宗、精挑细选的珍贵肉类，配上鲍鱼寿司。享受入口即化的精致美味。
经过轻微烤制、带有大理石花纹的肉脂放大了甜味，刺激着食用者的味蕾。

臀部肉的一部分。这是一种稀有部位的肉，带有单宁酸，风味独特，一级品仅能获得约 3 公斤。
这是牛臀部的末端，相当于人类臀部的赘生物，是牛身体的珍贵部分，只能采摘极少量。大理石花纹的甜味与瘦肉的风味相结合，使这种肉成为 "鉴赏家 "的最爱。
它被称为 H 骨，因为牛的臀骨呈 H 形，一博的名字也由此而来。

玫瑰中较瘦弱的部分。味道最浓郁的部分。
海螺是中原鱼最靠近鱼片的部分。之所以叫它 "kainomi"，是因为切开后它的形状很像贝类的身体。它筋道适中，口感多汁。
它是人体中非常罕见的一部分，因为它只能在两侧各得到一块，所以很受欢迎。

玫瑰的三角形部分有发达的燕鸥。玫瑰最美的部分。

手臂上的肉肉质细嫩，口感独特。这是一种罕见的肉类，一头牛只能吃到 2 公斤。
这种肉是肩肋骨的一部分，位于前腿的肩部，是一种非常稀有的肉类，在 50 公斤肩肋骨中只能获得 2 公斤。它有一种与众不同的风味，有别于里脊肉和大腿肉。
之所以叫它，是因为它是手臂的一部分，肉上有三条大条纹。

肩腰的一部分。肉呈粉红色，带有单宁酸，味道香甜。

桃子的中央部分（Maru）。丸是桃子的一部分。因其形状呈圆形而得名。关西地区这样叫，但关东地区叫 "shintama"。
因其鲜嫩的瘦肉和适中的脂肪而备受欢迎。试试加点辣味。

肉质特别嫩的部分，主要是瘦肉。烧烤的熟度要能融化脂肪。
臀肉是指里脊肉后面的臀肉，也就是大腿的最上面部分。更详细的分类是广义上的臀肉，即切掉下半部分（ichibo）后的其余部分。
这种肉是所有大腿肉中最受推崇的，因为它色泽红润，口感非常鲜嫩。

Sotohira 是位于后腿大腿外侧（大腿后侧）的肉。它是大腿上最粗糙但味道最鲜美的部分，因为它是最常被移动的部分。
这种肉很少见，关西地区的烤肉店也很少使用。
轻轻烤焦即可食用。

内平是位于后腿大腿内侧（大腿前侧）的肉。
与 sotomomo 不同的是，它是一种漂亮的红肉，肉丝很少，没有脂肪，味道清淡爽口。关东的名称是 "uchimomo"。鲜嫩清淡。
轻轻烤焦即可食用。

臀部中央部位（臀部）。嫩度仅次于野兔。略带脂肪，比棉花糖更丰富。
羊腿肉的特点是形状像鱼片，是红肉中最嫩的部分。

这种奢华的牛舌只从牛舌芯到中间使用。

选用最高级的肋眼牛排和沙朗牛排。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，是您不可不尝的幸福菜肴。

膈肌部位的肉。肉质鲜嫩，风味独特，建议加盐！

精选上等肋骨，筋道十足。肉质肥美，口感最佳。

真正的顶级排骨，重点是艉肋骨。

这是肋骨之间的肉，去掉骨头的部分主要用作带骨排骨。这是排骨之王！

切断肩部和尾部肋骨。

套餐包括三种不同肉类的各三块。

套装包括五种不同的肉类，每种两块。

经理的选择！当日稀有部位牛排

最高级的西冷肋眼牛排！入口即化。想吃牛排？我们还提供半份牛排，让您享受不同部位的牛排！

上等牛排，肉质细嫩，味道鲜美！也有半块尺寸。

第一个胃这是荷尔蒙中非常柔嫩且容易食用的部分。

小肠。特点是甜中带油，像肥腻的德昌鱼。

带脂肪的小鱼的罕见部分。

条纹肠典型的激素。脂肪味极佳。

第四胃。胃的厚而美味的部分。

牛的心脏部位。柔软，不易碎，易于食用。

颊肉。这是活动量大的部分，所以味道更丰富。

排骨是最受欢迎的部分。越嚼味道越浓郁，值得一吃！

它是舌尖，只从舌尖上取下少量。

舌头下部。这是一种非常美味的激素。

肝脏营养丰富。与特制荷尔蒙酱完美搭配！

本日最高のホルモンを盛り合わせでどうぞ♪

直肠非常多肉。煮熟后食用方便。

第三个胃享受脆脆的口感！

气管软骨口感松脆，令人上瘾。

肾脏部分。它有一种独特的奇特风味，如果你上了瘾，你就会沉迷其中！

第二个胃又轻又软

大动脉脆、酥、不粘稠。

肺。特点是质地厚实。

大腿/小腿肉

天使虾是日本高档餐厅和旅店使用的虾类，非常有名。天使对虾没有任何异味，可以品尝到对虾的原味和甜味。

第三个胃配以特制醋味噌酱！

豆芽、仙麦和黄瓜。

沙拉配洋葱、早红和雪里蕻。配芝麻酱。

韩国粥

黑毛和牛筋切成易于食用的块状，用生姜调成甜辣口味，与昆布鱼汤和大量葱一起放在米饭上食用。

香辣可口，肉质鲜嫩，炖煮 3 小时。辣度可以调整。

拌有特制酸辣酱的丼饭拌饭。

清淡的日本鲣鱼汤，口感劲道的盛冈冷面。(不含荞麦粉）。

美味的大米 "宇田大米"，由店主的父亲倾注心血制作而成，由洁净的山泉水和冷热温差制成。

我们的招牌汤，肉质鲜嫩，用小腿肉炖煮三小时而成！

鱼尾要慢火炖六个小时。

裙带菜鸡蛋汤

韩国年糕汤

布鲁利式布丁口感柔滑细嫩。

由水果店手工制作，采用最优质的原料。