選單

Heuret 最柔軟、最美味的部分。最好的部分。
Chateaubriand 是中間拉長形狀 Heuret 最厚的部分。
由於一頭牛只能得到幾公斤的 heuret，因此它是牛肉中最珍貴、最優質的部分之一。

Issho 的肉餡壽司與眾不同。
正宗、精挑細選的珍貴肉類，搭配 Aburi-Zushi。享受入口即化的精緻口感。
輕輕烤過、帶有大理石花紋的肉脂放大了甜味，刺激著食用者的味蕾。

臀部肉的一部分。這是肉中罕見的部分，帶有單寧酸，風味獨特，只有約 3 公斤的一等品才能獲得。
這是奶牛臀部的末端，相當於人類臀部的赘肉，是奶牛身體的珍貴部分，只能採集非常少量。大理石花紋的甜味結合瘦肉的風味，使這種肉成為 「鑑賞家 」的最愛。
之所以稱為 H 骨，是因為牛的臀骨呈 H 形，Ichibo 之名即由此而來。

玫瑰中較瘦的部分。味道最濃的部分。
kainomi 是 nakabara 最接近魚排的部分。之所以稱之為 kainomi，是因為其形狀類似貝殼的身體。它的筋度適中，味道多汁。
由於只能在兩側各得到一塊，因此作為非常罕見的身體部位而廣受歡迎。

玫瑰的三角形部分有輪廓分明的燕鷗。玫瑰的最佳部分。

手臂上的肉。肉質柔嫩，口感獨特。是肉中罕見的部位，一頭牛只能吃到 2 公斤。
這塊肉是肩肋骨的一部分，位於前腿的肩部，是非常罕見的肉類部位，從 50 公斤的肩肋骨中只能得到 2 公斤。它有別於腰肉和大腿肉的另類風味。
之所以叫這個名字，是因為它是手臂的一部分，在肉上有三條大條紋。

肩腰的一部分。肉呈粉紅色，帶有單寧酸，味道甘甜。

桃子的中央部分 (maru)。Maru 是桃子的一部分。因為它的形狀是圓的，所以叫這個名字。在關西是這樣稱呼的，但關東的名稱是 'shintama'。
因其嫩滑的瘦肉和適中的脂肪而廣受歡迎。嘗嘗它的微辣口感。

特別嫩的肉部分，主要是瘦肉。燒烤至能融化脂肪的熟度。
臀肉是指西冷肉後面的臀肉，也就是大腿的最上部分。更詳細的分類是廣義上的臀肉，在切掉下半部分（ichibo）之後。
這種肉是所有大腿肉中最受推崇的，因為其色澤紅潤，口感非常嫩滑。

Sotohira 是位於後腿大腿外側（大腿後側）的肉。它是大腿肉中最粗糙但最美味的部分，因為它是最常被移動的部分。
這種肉很少見，關西地區的烤肉店也很少使用。
輕輕燙一下即可上桌。

Uchihira 是位於後腿大腿內側（大腿前側）的肉。
與 sotomomo 不同的是，它是一種漂亮的紅肉，只有很少的肉線，沒有脂肪，給人一種清淡爽口的味道。關東的名稱是 'uchimomo'。鮮嫩清爽。
輕輕燙一下即可上桌。

臀部中央部位（臀部）。柔軟度僅次於野兔。略帶脂肪，比棉花糖更豐富。
羊排的特點是形狀像魚排，是紅肉中最嫩的部分。

這種豪華的舌頭只從牛舌的核心到中間使用。

採用最高等級的肋眼牛排和沙朗牛排。這道菜肉質細嫩、口感豐富，是您一定要品嚐的幸福佳餚。

來自橫隔膜區域的肉。肉質嫩滑，風味獨特，建議加鹽！

選用上好的筋骨排骨。肉的肥膩口感最佳。

真材實料、品質一流的肋排，重點在於船尾肋排。

這是肋骨之間的肉，去骨部分主要用作帶骨排骨。這是排骨之王！

切下肩部和船尾肋骨的部分。

套裝包括三種不同肉類的各三塊。

套裝包括五種不同肉類各兩塊。

經理精選！當日稀有部位牛排

最高等級的沙朗肋眼牛排！入口即化。想吃牛排嗎？也可選擇半份牛排，讓您享受不同部位的牛排！

上等牛排，肉質細嫩，風味濃郁！也提供半份尺寸。

第一個胃荷爾蒙中非常柔嫩且容易進食的部分。

小腸。特點是有油膩的甜味，像肥膩的德昌。

罕見的部分小魚與脂肪。

條紋腸。典型的荷爾蒙。脂肪味極佳。

第四個胃胃部又厚又好吃的部分。

牛的心臟部分。柔軟、較不易碎且容易食用。

腮肉。這是動得多的部分，所以味道更豐富。

排骨是最受歡迎的部分。越嚼味道越濃郁，值得一吃！

它是舌尖，只從舌尖上切除少量。

舌頭的下半部。這是一種非常美味的荷爾蒙。

肝臟。營養豐富。與特殊荷爾蒙醬完美搭配！

本日最高のホルモンを盛り合わせでどうぞ♪

直腸非常多肉。煮熟方便食用。

第三個胃享受脆脆的口感！

氣管軟骨。具有令人上癮的酥脆口感。

腎臟部分。它有一種獨特的奇特味道，如果您上了癮，就會愛不釋手！

第二個胃又輕又軟。

大動脈。脆、酥、不膩。

肺。特點是質地厚重。

大腿/小腿肉

天使蝦是日本高級餐廳和旅館常用的著名蝦類。它們完全沒有異味，可以享受到蝦的原味和甜味。

第三個胃搭配特製醋味噌醬！

豆芽、仙茅和黃瓜。

沙拉配洋葱、早红和雪里蕻。配芝麻醬 .

韓國粥。

黑和牛筋頭切成容易食用的塊狀，用薑調味成甜辣口味，配上昆布湯和大量蔥花，放在飯上食用。

香辣可口，肉質嫩滑，燉煮 3 小時。辣度可調整。

Donburi 餃子拌飯配特制五味醬。

以日本鰹魚為主的清淡湯頭，搭配森岡冷麵的堅韌口感。(不含蕎麥粉）。

美味的大米「Uda Rice」，由老闆的父親全心全意製作，以乾淨的山水和冷熱溫差製成。

我們的招牌湯頭，肉質嫩滑，是用小腿肉燉煮三小時而成的！

尾部會慢火燉六小時。

裙帶菜雞蛋湯

韓式年糕湯。

布蕾式布丁。口感柔滑細嫩。

由水果店手工製作，採用最優質的原料。